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先日、テレビ番組で特殊なライトをサバに当てると、光に反応してアニサキスに感染しているサバかどうかを、サバ出荷前に確認できる機械が発明された、と番組で紹介されていました。

シメサバにはアニサキスとういう寄生虫が住み着いて、誤って感染したシメサバを食べると、突然急激な胃痛が起こり、胃カメラを使って除去をしています。

いままで、アニサキス感染の激しい胃痛が怖くて、今までシメサバを食べるを控えていましたが、これからは安心して食べられる時代の到来です。